La original receta de enchiladas verdes, comúnmente preparada en México, comienza con chiles frescos, principalmente serranos o poblanos. Estos se encuentran asados, pelados y mollidos antes de ser licuados con cilantro fresco, ajo , cebolleta y sal marina. La salsa resultante, rica , empapa tort

El Pollo con Mole tradicional es un platillo mexicano que se caracteriza por su riqueza de sabores. Sus ingredientes, cuidadosamente seleccionados, incluyen chiles secos, especias, semillas, frutas secas y chocolate. La preparación del mole es un proceso largo que requiere paciencia y experiencia